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1 荒野奇跡
據(jù)資料記載，公元551年，嶺南地區(qū)戰(zhàn)火紛飛，“嶺南圣母”冼夫人帶領(lǐng)部隊(duì)在今廣東省陽江市陽東區(qū)一帶激戰(zhàn)數(shù)日未分勝負(fù)，雙方糧草均供應(yīng)不上，部隊(duì)便就地尋找野菜野果充饑。有人誤將一種不知名的植物的根部當(dāng)成粉葛，用來煮湯吃。次日，這些軍士精神抖擻，精力充沛。
冼夫人覺得奇怪，便問緣由。軍士將采挖的“粉葛”拿給冼夫人看，冼夫人詢問各位將領(lǐng)，均說不是粉葛，但也說不出是何物。冼夫人便說：“此物食之無毒，且強(qiáng)健精神，但食無妨。然萬物皆有名，既食之力大如牛，當(dāng)曰‘牛大力’”。遂教全軍飲牛大力湯，這無意中的“料理魔法”讓戰(zhàn)局發(fā)生了逆轉(zhuǎn)，從此，“牛大力”在嶺南大地嶄露頭角。
2 歷史見證
進(jìn)入明末清初，牛大力開始在草藥書中得到詳細(xì)的記載。
何克諫的《生草藥性備要》
明末清初的一部草藥著作，其中記載了許多草藥的性能和功效，其中對(duì)于牛大力有著詳細(xì)的記述。書中提到：牛大力的性味為甘、性韌，主要功效包括活血祛瘀、清熱解毒、利水消腫、治療跌打損傷等。尤其在解熱清里和治療內(nèi)傷方面，牛大力有著顯著的效果。
趙學(xué)敏的《陸川本草》
《陸川本草》即《本草綱目拾遺》，是清代的一部本草著作，對(duì)牛大力的記載也是十分詳細(xì)。其中提到，牛大力可以清肺止咳、清涼解毒。它被用來治療咳血、痢疾、身熱口渴等癥狀，凸顯了其在呼吸系統(tǒng)和腸胃系統(tǒng)疾病中的應(yīng)用。
蕭步丹的《嶺南采藥錄》
這本書記載了南方地區(qū)的草藥應(yīng)用，其中對(duì)于牛大力也有所提及。書中指出，牛大力有兩種，一紅一白，味甘性溫，無毒。它能止咳化痰、潤肺滋腎，尤其推薦與豬精肉煎湯飲用，也可以與童便姜水、黃酒、鹽水蒸服，強(qiáng)調(diào)了其滋補(bǔ)養(yǎng)生的效果。
這些歷史文獻(xiàn)的記載反映了牛大力在古代醫(yī)藥中的重要地位。它被廣泛用于治療呼吸系統(tǒng)疾病、跌打損傷等，被認(rèn)為具有活血、清熱、潤肺等多種功效。這些古代文獻(xiàn)中的記載，為我們提供了對(duì)牛大力草藥的深入認(rèn)識(shí)，也說明了它在古代醫(yī)學(xué)實(shí)踐中的廣泛應(yīng)用。
進(jìn)入近現(xiàn)代之后，與牛大力本草相關(guān)的科研成果更如雨后春筍，在《全國中草藥匯編》、《廣東中藥志》等書籍中，對(duì)其植物形態(tài)、生態(tài)環(huán)境、藥性、化學(xué)成分、藥理等亦有更為深入和全面的記述。
3 民間傳說
當(dāng)然，牛大力在民間的影響遠(yuǎn)不止于草藥書中的記載。在嶺南地區(qū)，特別是海南和兩廣地區(qū)，牛大力被廣泛用作煲湯、泡酒的滋補(bǔ)食材。黎族婦女在產(chǎn)后，常常使用牛大力、五月艾、益母草、姜、山柱皮等草藥，與酒或山蘭米酒一同煮雞蛋食用。
有傳說稱，牛大力生長于寒冷的深山幽谷之中，但其氣味卻甘香，溫暖而具有壯陽、養(yǎng)腎補(bǔ)虛、強(qiáng)筋活絡(luò)的功效。這個(gè)傳說中，牛大力的生長環(huán)境與其藥用效能形成了呼應(yīng)，為這種植物賦予了一種溫暖的特質(zhì)。
這些民間傳說豐富了人們對(duì)于牛大力的認(rèn)知，將其與人們的生活、歷史事件聯(lián)系在一起，賦予了這種植物更加豐富的情感和象征意義。這些傳說既傳承了歷史記憶，又增添了牛大力這一草本植物的神秘色彩。
4 生態(tài)雙贏
牛大力原本主要生長在廣東、廣西、海南、云南、越南、老撾等地的茂密山林中，是一種珍貴的野生資源。然而近年來隨著對(duì)牛大力的食用需求逐年增加，野生資源面臨著嚴(yán)重的過度采挖問題，這導(dǎo)致了野生牛大力的資源枯竭。
為了解決這一問題，人們開始在廣東、廣西和海南等地采取了一定規(guī)模的人工栽培。目前，人工栽培的牛大力總面積已經(jīng)達(dá)到了50萬畝左右，其中海南省就占據(jù)了超過50000畝。相對(duì)于野生牛大力，人工栽培的牛大力采用了現(xiàn)代管理技術(shù)，如人工松土、施用有機(jī)肥料以及精細(xì)的灌溉等，因此產(chǎn)量更高。平均而言，它們每株每年可以產(chǎn)生15千克的均值產(chǎn)量。按照每畝種植550株的計(jì)算，人工栽培的牛大力每畝每年的產(chǎn)量可超過8噸。
這一人工栽培方法不僅有助于減輕對(duì)野生資源的壓力，還為我們提供了更豐富的牛大力供應(yīng)，滿足了市場上不斷增長的需求。同時(shí)，它也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了一項(xiàng)有利可圖的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展。通過人工栽培，我們能夠更好地保護(hù)野生環(huán)境，同時(shí)讓更多人享受到這種珍貴的食材。
